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ルバーブ


ルバーブいただきました。

ルバーブは、シベリア原産の多年草のダテ化の植物で、見た目はセロリに似てます。(茎部分)

食物繊維、カルシウム、アントシアニンが豊富で、ジャムにすると見た目からは想像できないようなフルーティーなものになります。

春のルバーブは、酸味が強く、秋のルバーブは、酸味が和らぎ赤い色が目立ちます。

なので、酸味が強いことから、今回のジャムは、レモンではなく、オーガニックシナモンを入れてみました。

美味しいですよ。
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